ご挨拶

一般社団法人 スローカロリー研究会
理事　室橋 尚子
（株式会社ブルボン 第二製品開発部次長）

　この度、理事を拝命いたしました株式会社ブルボンの室橋 尚子でございます。

　当社は、心と体の健康づくりをサポートする健康増進総合支援企業として、健康と栄養、そして美味しさを追求した商品開発を行っております。スローカロリーには、２０１０年に出会い、取り組ませて頂いております。

　現在もそうですが、当時は、消費者の健康意識の高まりにより、「ゼロカロリー」や「糖質ゼロ」などの食品に関心が集まっておりました。そのような背景のもと、「日本人のカロリーや糖質の摂取量は年々減少しているにも関わらず、肥満者の割合は年々増加している」という一見矛盾する関係にあると教えて頂きました。そこで、カロリーや糖質の"量"のみに目を向けるのではなく、"質"について着目するという視点での商品開発を行ってまいりました。「スローカロリー」な糖質、"パラチノース"を配合したバランス栄養食品「スローバー」を通じて取り組みを継続しております。

　スローカロリー研究会では、アカデミアの先生方とは少し違った産業界の視点・立場でのご提案が出来れば良いと考えております。今後とも、会員の皆様方のご支援とご教示を頂戴しながら、研究会の発展のために励んでいきたいと思います。何卒宜しくお願い申し上げます。